Pergaminos

Echando un vistazo a los últimos artículos de la web, se puede concluir que últimamente hemos estado dándole mucha caña a la fermentación. Fermentación feliz …

MULTIPAN

Cuando te encuentras con una receta o fórmula de pan, te enfrentas al resumen de todas las experiencias que llevaron hasta esa receta. Las harinas, …

iPan

iPan: un pan para los que les gusta el pan, pero nunca han hecho pan. Un pan para quienes no tienen más que una cuchara, …

Pan viejuno

El pain à l’ancienne o, en traducción libre y menos pija, «pan viejuno» es un auténtico inventazo. Requiere de muy poca complicación, y sin embargo el resultado …

Hogaza básica

Si necesitas pan decente y no tienes tiempo que perder; si los prefermentos te asustan, pero te gustan las tostadas; si simplemente es la primera …