Pizza con masa madre
¡Qué ganas de tomar una buena pizza! Y, sin embargo, cada vez parece más difícil. Las masas ‘sospechosas’, cargadas de aditivos, se han convertido en …
Recetas fáciles para hacer pan en casa
¡Qué ganas de tomar una buena pizza! Y, sin embargo, cada vez parece más difícil. Las masas ‘sospechosas’, cargadas de aditivos, se han convertido en …
La región de Francia que se encuentra justo al norte de los Pirineos refleja, en la multiplicidad de nombres que recibe, las abundantes y tortuosas …
El 25 de octubre de 1415, en Agincourt, los ingleses dieron una soberana paliza a los franceses. Y, aunque los historiadores convencionales hablan sobre no …
El verano ya ha llegado con ganas, y resulta bastante pesado poner el horno a precalentar, lleno de pedrolos volcánicos, tuercas, piedras refractarias, cocottes o …
Baguette, San Francisco Sourdough, Vollkornbrot, Ciabatta, Pugliese; las maravillas del mundo panarra al completo en tu mesa. La variedad regional panarra que encuentras en internet …
¡Vuelve El Pan Cotidiano! Nuestra fórmula de pan sencilla, especialmente pensada para dar cabida a casi cualquier combinación que se te pueda ocurrir, está de nuevo …
Hay una gran diferencia entre panes CON algo y panes DE algo. Los panes «con algo» suelen ser una masa de pan a la que …
La chapata es un pan muy moderno; ¡se inventó en los años 80! Y, sin embargo, ha pasado a formar parte de la cultura panarra …
En la fórmula del pan cotidiano os advertimos de que estaba pensada para ser la base de toda una gama de panes a cada cual más …
En la literatura panarra, muchas veces se presentan fórmulas individuales para distintos tipos de panes: un pan con aceitunas negras parece radicalmente distinto de un …