Las fases del pan

Cuando alguien se interesa por hacer pan en casa, tarde o temprano surge una pregunta: “¿me podrías dar una receta?”. Habitualmente, la persona que pregunta …

Horneado

Todas las fases anteriores confluyen en el momento de someter a la masa a la acción del calor, que la convierte en pan. En el …

Formado

Cuando la masa ya ha fermentado y se ha desarrollado adecuadamente, la siguiente fase es formar las piezas que se van a producir. En la …

Amasado

Durante el amasado se produce una transformación química a través de una acción mecánica. Esto, que suena raro, se puede traducir de la siguiente forma: …

Mezclado

En esta fase los ingredientes entran en contacto con un propósito principal: crear una masa homogénea y pastosa. Hasta aquí, todo sencillo. Sin embargo, hay …

Medida

El primer paso para elaborar un pan consiste en disponer de los ingredientes necesarios. No importa cómo se haga, pero es importante asegurarse de que …